• Kikusui Small Suzumaru Mamenoka
  • Asaichiban Small Red / White Mamenoka
  • Higeta Small Ibaraki Mamenoka

Ibaraki Mamenoka

Ibaraki Mamenoka

Natto représente un élément essentiel du régime japonais et la région d’Ibaraki en est le plus gros producteur.

Située au centre du Japon, la région d’Ibaraki jouit de quatre saisons distinctes, favorables à la production d’une grande variété de produits agricoles. Terre d’abondance, elle fournit une multitude d’ingrédients qui font partie du régime alimentaire traditionnel de l’archipel.

La ville principale d’Ibaraki, Mito, est célèbre pour son natto, et a été sans doute la ville fondatrice du produit. Selon la légende, le natto a été découvert par accident par le Général Minamoto- no-Yoshiie à Mito. En 1083, lors d’un déplacement vers le Tohoku au nord du Japon, le Général et ses troupes furent attaqués. Les troupes rangèrent les graines de soja qu’ils avaient cuisinés et prirent la fuite. Plus tard en ouvrant les sacs, ils découvrirent que les graines avaient fermentées. Néanmoins, les soldats les mangèrent et les trouvèrent très bons; ainsi était née le natto!